نقاط البيع والمخزون وتسيير التجارة في المغرب
أدلة ومقارنات ونصائح عملية للتجار: برامج نقاط البيع، إدارة المخزون بدون إنترنت، الباركود والفوترة.
تصفّح حسب الموضوع
-
تجنّب نفاد المخزون دون تجميد أموالك
الطلب «حين يكاد ينفد» ينتج المشكلتين معًا: نفادًا وتكديسًا. عتبة التموين تُحسب بثلاثة أرقام. مثال كامل عند 96 وحدة.
-
رصيد الصندوق: كم، وبأي فئات، ومن يعدّ
رصيد الصندوق لا يُختار اعتباطًا: بل يُحجَّم على الباقي الذي تردّه، ويُركَّب من فئات محدَّدة، ويُعدّ مرتين في اليوم. مثال مرقَّم بـ600 درهم والروتين الكامل.
-
عشرة أرقام تراقبها كل أسبوع
عشرة أرقام، لكل واحد التقرير الذي يخرج منه، تُقرأ في خمس عشرة دقيقة في اليوم نفسه كل أسبوع. لا اثنا عشر، لأن اثنين من الاثني عشر المعتادة لا تُصحَّح على…
-
متوسط سلة المشتريات: احسبه ثم ارفعه
محلّان بالمتوسط نفسه قد تكون مشكلتاهما متعاكستين: أصناف قليلة، أو أصناف رخيصة. وعلاج إحداهما يفاقم الأخرى. إليك كيف تفصل بينهما قبل التصرّف.
-
الجرد دون إغلاق المحل
الجرد السنوي أسوأ منهج لمحل صغير: ففارق عمره عشرة أشهر لا يُفسَّر. إليك كيف تعدّ رفًّا في الأسبوع، في ساعة، دون إغلاق.
-
برنامج الوفاء: ما ينجح فعلاً، وما يكلّف
أغلب البرامج تكافئ سلوكًا كان سيحدث على أي حال. إليك الآليات الثلاث، وما تكلّفه كل واحدة فعلاً، ولماذا تساوي بطاقة زبون مُمسَكة جيدًا اثنتين منها.
-
خسائر المخزون في المطعم: خمسة أسباب وخمسة علاجات
«نرمي كثيرًا» ليس تشخيصًا. للخسارة خمسة أشكال لا رابط بينها: وأكبرها لا يظهر في سلة المهملات. إليك كيف تفصل بينها وما يعالج كلًّا منها.
-
فروقات الصندوق: من أين تأتي، بالترتيب
تبدأ أغلب المقالات في الموضوع بالسرقة. وهي أندر الأسباب وأكثرها ضررًا حين تُفترض أولاً. إليك الأسباب الخمسة الحقيقية بترتيب تواترها، وما يُنهي كلًّا منها.
-
غلوفو وياسير وكول: ثلاثة أجهزة ومخزون واحد
كل منصة تضع لوحها على كاونترك، ولا واحدة منها تتحدث إلى نقطة بيعك. المشكلة الحقيقية ليست الضجيج، بل أن مخزونك وهامشك يتوقفان عن الصدق. إليك الروتين الذي يعيدهما إلى نصابهما.
